瑶柱团圆聚宝盆

鲜虾6尾蟹黄（或红萝卜末）适量绿花椰适量冬粉1把杏鲍菇（切片）１根干干贝(又称瑶柱)适量莲藕粉水适量米酒适量蛋液1大匙莲藕粉适量酱油1大匙米酒1大匙香油1小匙白胡椒少许盐少许酱油1大匙水300～400cc冰糖1小匙白胡椒粉适量香油少许虾仁丁适量花枝丁适量鸡肉丁适量黑木耳丁适量葱末适量

步骤1:〔准备1〕干贝先剥成粗丝（可以更快入味），泡米酒软化（约半小时，除了可以去腥，香气也较容易释出），用电锅蒸40分钟左右备用（约放两杯水～用蒸的方式风味不易流失）。

步骤2:〔准备2〕准备所需食材。(取一容器，加入馅料A及调味料A搅拌均匀成【馅料】备用）

步骤3:〔准备3〕洗净的绿花椰及冬粉汆烫备用。

步骤4:依序将杏鲍菇切片、步骤2【馅料】、杏鲍菇切片、步骤2【馅料】层层相叠（各叠2层），直到材料用尽，再放入电锅蒸熟。

步骤5:起一锅，加入鲜虾烫熟捞起，再加入步骤1处理好的甘贝丝、蟹黄（或红萝卜末）及调味料B煮滚，接着加入莲藕粉水勾薄芡即为【鲜味酱汁】。

步骤6:步骤4蒸好的食材，再加入步骤3汆烫好的冬粉、绿花椰及步骤5烫熟的鲜虾排盘。

步骤7:最后，再淋上步骤5的【鲜味酱汁】，即完成鲜香味十足的～富贵圆满【瑶柱团圆聚宝盆】