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用料
新鲜玉米粒300g猪绞肉195g蒜3瓣青葱2～3支清水100g酱油2茶匙盐1/8～1/4茶匙
玉米炒绞肉的做法
步骤1:新鲜玉米处理法：a.用手指拨除：玉米去除外皮、对折一半、用手指指腹轻轻将玉米粒一粒粒拨下（此方法可以保留玉米粒一颗颗饱满完整！）
步骤2:b.用刀切：将整条玉米最底部切除一小部份（让玉米可以整条稳稳站直于盘子或砧板中，用刀切时较安全！）、延著玉米穗轴由上往下切（请小心用刀！）
步骤3:蒜头切片，青葱切末（葱白及葱绿分开）
步骤4:锅中倒2大匙油，中火将油锅烧热，放入蒜片和葱白爆香（约20-30秒），再加入绞肉翻炒油煎至变色
步骤5:加入玉米粒拌匀，倒入酱油翻炒约30秒，再加入水混合，盖上锅盖焖煮到锅缘冒出水蒸气，转小火煮约2分钟
步骤6:掀起锅盖加入塩拌炒一下，起锅前洒上葱花，拌炒一下