用料

丝瓜1条,蛤蜊15-20颗,小卷10只,干干贝2~5颗,盐少许,米酒少许,葱花少许

丝瓜蛤蜊烩锁管的做法

1、丝瓜去皮并将丝瓜囊取下备用。丝瓜肉切成适当大小备用。

2、丝瓜囊用果汁机打成汁，加盐少许、米酒少许煮滚后放入蛤蜊。隔离煮熟后取出备用。

3、锁管洗净候用丝瓜汁煮熟备用。

4、干干贝煮软后剥丝下锅油炸至金黄色。

5、丝瓜肉放置于盘底后将小卷排盘放入蒸锅蒸煮10分钟。

6、将蛤蜊肉撒在蒸煮后的小卷上，最后撒上炸酥的干贝丝及葱花即可。

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