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佛跳墙
为您提供佛跳墙的菜谱，包括佛跳墙的做法,佛跳墙的做法步骤,佛跳墙怎么做好吃等详细内容。
用料
鸟蛋少许红枣少许油葱酥香菇虾米蒜头青葱胡萝卜适量酱油1茶匙糖1茶匙白胡椒粉1/2茶匙米酒1大匙鸡粉1/2茶匙盐1/2茶匙水约800cc乌醋1茶匙炸芋头炸排骨熟猪肚片栗子适量鱼皮蹄筋脆笋片大白菜木耳丝适量
佛跳墙的做法
步骤1:干香菇泡软，胡萝卜切厚片，葱切段，蒜头整颗剥除外皮，虾米洗净，以上备用，
步骤2:将鸟蛋过油炸到稍金黄色，其余因是熟品，省略过油步骤，以上备用，
步骤3:川烫1/4大白菜，脆笋片，木耳丝，鱼皮(因易缩，约捞过烫水就好)，蹄筋，以上备用
步骤4:炒锅下油葱酥爆香，再将爆香食材倒入炒香，
步骤5:加入水，加入调味料调味，滚后以上成为高汤备用，
步骤6:依序将食材装入瓮中，脆笋片当底，白菜~其余随意填入，再将高汤倒入，封上料理保鲜模，放入电锅中，倒1.5杯的水到电锅蒸熟就OK囉~