用料

鳕鱼一片,地瓜粉1/2碗,葱花30g,蒜末15g,辣椒末5g,盐1/8茶匙,胡椒粉1/4茶匙,米酒1茶匙,水2茶匙

香煎鳕鱼的做法

1、用小刀将鳕鱼的鳞片刮除后洗净沥干。

2、将调味料（盐，胡椒，米酒）均匀的抹在鳕鱼片的两面上，腌渍约一分钟。

3、步骤2腌好的鳕鱼片两面都沾上地瓜粉备用。

4、热锅，加入约2大匙沙拉油，将作法3的鳕鱼片下锅，小火煎至两面呈金黄色后装盘。

5、锅底留少许油，将葱花，蒜末和辣椒末下锅炒香，加入水2茶匙及1/6茶匙煮开后，淋至于上即可。

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