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用料
蒜头6颗,辣椒（自行斟酌）2条,葱1小把,肉(自行斟酌）250G,中华豆腐1盒,太白粉2匙,香油1小匙,酱油锅铲2匙,鲜味炒手1匙
麻婆豆腐的做法
1.葱、蒜头、辣椒切末
2.葱跟一半的蒜头放一小碟（葱酱用的）
3.辣椒跟一半的蒜头放一小碟（炒肉用的）
4.将绞肉、太白粉、香油、酱油（舀汤的汤匙1匙）、黑胡椒粒拌在一起腌制10-20分5.豆腐切块
5.蒜头与辣椒先下锅爆香后放下腌制的绞肉快炒，炒的时候会有点沾锅别担心，准备300-500cc的水，自行斟酌是否想吃浓稠一些的还是湿一点的口感，颜色可尽量控制在深橘色（可以自己试试看口味，我觉得浓淡会比较差不多哟）
6.等滚后，将豆腐下锅，切记「不要用炒的方式将豆腐炒破了，好好的爱护它唷」建议你沿着锅边向煮水饺一样轻轻的拨动就好，让他滚3分钟左右就可以先装盘
7.将锅子洗干净，油锅热后，把切好的葱与蒜头放下去，切记「放下后要一直翻炒，因为葱跟蒜头很容易烧焦」炒到葱变软，就可以淋在我们的豆腐上即可唷