用料

带皮五花肉一一斤葱三根姜六片米酒一大匙酱油两大匙蒜三颗醋4/1小匙香油一小匙糖一小匙辣椒(可不加)一条

蒜泥白肉的做法

步骤1:起两锅水，一锅拿来烫肉，烫至表面变白即可取出。

步骤2:另一锅水煮滚后下米酒/姜/葱及肉。

步骤3:转小火炖30-50分(依肉大小而定)，时间到~熄火续闷10分钟。

步骤4:拿根筷子戳戳看是否能轻易穿透，如果可以代表OK了。

步骤5:取出后马上泡冷水(让肉QQ的关键)。

步骤6:等待肉凉时可先准被沾酱，全部调成一碗，试试味道再稍微调整。

步骤7:切成薄片，即可上桌!!

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