用料

米茄1颗猪绞肉100g姜泥1大匙盐、胡椒、七味粉适量酒、酱油各1小匙太白粉一些蕃茄酱1大匙蚝油1小匙炸油一些

茄子绞肉扬的做法

步骤1:把猪绞肉、姜泥、盐、胡椒、七味粉、酒、酱油混和均匀，顺时针拌出黏性。

步骤2:茄子留头，不完全切开，下方切出3-4等分，在切口上涂上太白粉。把绞肉塞入分隔中间。

步骤3:茄子表面涂上太白粉，在油量稍多的锅子，低温慢炸，将绞肉炸熟。

步骤4:摆盘上桌，附上蕃茄酱和蠔油调好的酱汁。

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