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用料
大蒜+姜泥1汤匙黑芥子1茶匙洋葱半颗番茄1颗香菜(切碎)1棵扁豆250克小红葱3颗红萝卜1马铃薯1颗盐适量印度香料或咖喱粉1汤匙黄姜粉1茶匙茴香籽2汤匙水1公升
印度扁豆咖喱的做法
步骤1:材料们
步骤2:先将扁豆预先浸泡在水里隔夜。隔天滤干备用。泡水后的扁豆会膨胀。
步骤3:将全部蔬菜切丁配用
步骤4:锅热后，加入沙拉油，加入黑芥子，爆香。tips:要小心，会像爆米花一样
步骤5:加入大蒜+姜泥，拌炒至有香气。
步骤6:加入洋葱和小红葱。拌炒至金黄色
步骤7:加入切丁的蔬菜。拌炒5分钟
步骤8:加入水和扁豆。
步骤9:在加入印度香料和茴香籽，搅拌均匀后，以中小火焖煮半个小时。依据自己的喜好加入盐。再加上香菜
步骤10:完成！