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用料
松饼粉200g植物油(芥花油)3大匙牛奶3大匙盐(可不加)1撮牛奶125g砂糖20g无盐奶油15g蛋黄1颗低筋面粉25g草莓(中小尺寸)20~25颗糖粉适量
草莓塔的做法
步骤1:先准备派皮:在烤模上涂上一层油,烤箱预热180度
步骤2:将派皮材料混合成团,不黏手的程度后压入烤模,并在底部用叉子戳洞,表面铺上烘焙纸压上重石或黄豆后放入烤箱烤18~20分钟
步骤3:烤派皮的同时制作卡士达酱:低筋面粉过筛后加入蛋黄打散拌匀(派皮烤好后脱模放凉)
步骤4:牛奶加糖后加热将糖溶解,离火加入步骤3之鸡蛋糊,持续搅拌
步骤5:将步骤4的牛奶糊过筛倒入锅中再次加热(隔水加热也可以),持续搅拌至浓稠感要注意避免焦掉所以要不停不停地搅拌
步骤6:关火后加入奶油搅拌均匀后放凉备用
步骤7:草莓依个人喜好切半或切丁
步骤8:将放凉的卡士达酱放入挤花袋挤入放凉的塔皮中
步骤9:摆上草莓再撒上糖粉后就完成了卡士达酱冰过更美味!