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用料
牛绞肉150公克猪绞肉150公克糯米椒6根韭菜20公克洋葱1/4颗红萝卜1/4根鸡蛋1颗蒜末1.5大匙酱油1.5大匙盐1/2大匙麻油1大匙芝麻1大匙鸡蛋1颗面粉1杯
辣椒镶肉煎饼的做法
步骤1:将韭菜、洋葱、红萝卜洗净后，全部切碎。鸡蛋打入容器中，搅拌成蛋液。在容器中，加入牛绞肉、猪绞肉、韭菜碎、洋葱丁、红萝卜碎、酱料搅拌均匀，用手搓揉成泥状。
步骤2:糯米椒以纵切法切半，去籽。
步骤3:在糯米椒内侧涂抹上面粉，塞入肉泥。在糯米椒上方，再多涂抹上一层面粉，最后涂抹上蛋液。
步骤4:在预热好的平底锅中，放上糯米椒煎至外表呈金黄色即可。起锅后摆在厨房纸巾上，去除油脂。
步骤5:食谱出自《幸福餐桌：韩国人气No.1部落格「妻子的餐桌」开饭了！119道简单、丰盛、美味的中西式创意料理！》http://www.books.com.tw/products/0010707104