比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
高粉50G牛奶(也可用水或豆浆)250G牛奶汤种150G高粉(彩虹)410g低粉40G速酵4.5g蛋75G牛奶140CC细砂44G盐2G奶油42G全蛋液25G美乃滋适量肉松适量
台式面包的做法
步骤1:牛奶汤种高粉牛奶两种搅拌匀,开中小火搅拌至糊状关火,贴著保鲜膜放凉冷藏可放约4天
步骤2:1.牛奶汤种取150g与主面团材料放入内锅(除奶油)按30*1牛奶留30cc视面团增减,结束按停止,下奶油再按一次30打至光滑至扩展按停止,
步骤3:2.按21并放3小杯热水助第一次发酵至2倍大3.排气分割成15个滚圆中间醒15分
步骤4:4.捍成长形长边卷起收口捏紧成橄榄形排在烤盘上~有图解5.烤箱放一杯热水做后发成二倍大拿出.烤箱预热180度
步骤5:6.表面刷全蛋液,入炉烤15分即完成~有图解
步骤6:7.放凉表面刷美乃滋沾肉松完囉~~~有图解
步骤7:汤种法