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用料
高筋面粉1.1kg鲜奶600c.c面包酵母42g奶油180g鸡蛋1颗糖2茶匙盐2茶匙
瑞士辫子面包的做法
步骤1:100c.c.鲜奶加热倒入空碗依序放入糖2茶匙.面包酵母42g加盖后静置发酵（发酵至填满整个碗即可）
步骤2:180g奶油加热至融化后关火加入500c.c.鲜奶
步骤3:取1kg面粉加2茶匙盐拌匀再加入步骤一与步骤二开揉到面团不黏手（可视情况加入少许面粉）
步骤4:取一溼布盖上静置一小时
步骤5:撒少许面粉在流理台或桌面上取出面团开揉同时烤箱预热200度（上下）
步骤6:面团平均切半各揉长条
步骤7:两条摆成十字左右交叉上下交叉直到结束
步骤8:取一蛋黄打散涂抹在面团上进烤箱200度烤45分钟至一小时
步骤9:完成