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用料
牛肉火锅肉片200g姜丝35g辣椒1只青葱2只酱油1茶匙胡椒粉少许米酒1大匙开水1大匙太白粉1茶匙香油1大匙金豆豉（或黄豆酱）1茶匙米酒1大匙素蚝油1茶匙酱油1茶匙糖1茶匙开水2大匙白醋1茶匙
姜丝炒牛肉的做法
步骤1:牛肉用＜醃肉酱料＞抓码醃渍20分钟以上、辣椒斜切片、青葱切成长段备用。
步骤2:起热油锅，放入牛肉炒至稍微变色后即可取出备用。
步骤3:续上锅，放入姜丝、葱白爆香，加入＜调味料＞（白醋除外）煮滚后，再加入牛肉大火翻炒均匀。
步骤4:起锅前加入白醋、辣椒、葱绿拌炒均匀即完成。