焦糖布丁

牛奶400c.c.,蛋2颗,细砂糖50g,糖50c.c,水50ml

焦法作法：

1.将糖.水放入小锅子里,持续搅拌至糖融化(不要太早搅拌)

2.煮至糖变成有点焦焦的颜色,有点黏稠状就可以起锅了

3.起锅后,先放入布丁的容器备放在一旁(焦糖会凝固~)

4.将食材1.2.3的材料分别备好蛋需轻轻搅拌均匀备好(切记要小力的顺时针搅拌,以免造成太多的泡泡)*糖份可依每个人接受的甜度做小调整哦*

5.将牛奶及糖倒入小锅内,用小火加热,并搅拌均匀直到糖全部溶解(注意:火候一定要很小,且糖一溶解后马上将火关掉,温度不可以太高)

6.待牛奶的温度降至稍常温状态，再将蛋液倒入牛奶的锅子里一起搅拌

7.拿筛网将蛋液过滤,再呈装至另一容器

8.将过滤完的布丁液倒入承装容器,放入烤箱**烤箱要记得先行预热约10分钟,150度**

9.将布丁放入烤盘.烤箱温度调整至165度,烤约35-40分钟,出炉就完成啰~~~