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用料
牛肋条700g马铃薯1红萝卜1白萝卜1芹菜1洋葱1葱12条姜片6片花椒8粒卤包1米酒适量
清炖牛肋汤的做法
步骤1:马铃薯，红白萝卜切块蒜瓣剥皮，芹菜去叶取长条
步骤2:取炖锅，置入八分满水，加入份量一半的葱条，姜片，和米酒。再放入整条牛肋条，从最小火开始煮至滚。(我是使用电磁炉最小度定温到煮沸)
步骤3:捞出牛肋条，切块(一定要这个时候拿出切块，才漂亮)
步骤4:起油锅，爆香八角+姜+葱后，炒香洋葱，放入牛肋条块，沿锅边淋点米酒，翻炒至牛肋条块每块都封色，再放入红白萝卜，芹菜略炒
步骤5:加入步骤2的过滤汤汁和卤包，淹过步骤4的材料，放入电锅，外锅两杯水，跳起后，放置冷却即可。(或使用瓦斯炖煮一个小时熄火)
步骤6:要吃时，再加热做变化，加盐调味即可