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用料
五花肉550克五香豆干10块干鱿鱼1尾青葱（约200克）1把芹菜（约200克）1把蒜头10颗辣椒2颗橄榄油3大匙酱油5大匙米酒3大匙白胡椒粉2大匙盐少许
客家小炒的做法
步骤1:食材集合。
步骤2:作法：1.干鱿鱼用剪刀剪成条状，再用热水泡至软沥乾，五花肉切约近１公分条状、豆干切片、蒜头及辣椒切片、青葱及芹菜切段，备用。2.取炒锅开中火倒入橄榄油，放入五花肉炒至半熟。再放入豆干拌炒炒出香气，再放入鱿鱼、蒜头、辣椒略炒香。
步骤3:3.倒人酱油及白胡椒粉炒香至上色，咸味不够时再加入少许盐再调味，再沿锅边倒入米酒略炒，放入芹菜青葱菜大火炒拌均匀即完成。刚炒好的样子，因是室内日光灯，拍出来的效果颜色略白，但成品是和首图一样呈咖啡焦香色。
步骤4:准备开动囉~