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用料
石斑鱼80g,干葱碎10g,美乃滋30g,盐适量,白胡椒粉适量,柠檬汁适量,香料适量,干葱1颗,马铃薯1颗,百里香适量,鸡高汤200c.c.,鲜奶油50cc,菠菜100g
石斑鱼慕斯佐菠菜冷汤的做法
步骤1.将石斑鱼，切丁蒸熟，放凉。
步骤2.拌入美乃滋、干葱碎、柠檬汁、盐、胡椒粉、香料，备用。
波菜冷汤
步骤3.将干葱，炒香，放入香料、马铃薯、鸡高汤煮1.5小时，再用果汁机碎，过滤调味，放凉。
步骤4.再把烫熟，放凉，打碎的菠菜泥，加入，马铃薯冷汤拌匀即可。
步骤5.最后摆盘即可。