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用料
低筋面粉100g肉桂粉(酌量)3g咖啡粉(酌量)6g植物油50g蛋黄5颗牛奶110g蛋白5颗细砂糖50g柠檬汁酌量8戚风烤模1个深烤盘或热水锅1个
清新肉桂咖啡棉花蛋糕的做法
步骤1:准备烫面糊之粉类
步骤2:加热植物油至出现油纹关火、即倒入[步骤1]并拌滑顺
步骤3:分蛋并准备蛋黄糊，倒入降温的[步骤2]、拌匀
步骤4:分次加砂糖、打蛋白至湿性发泡
步骤5:轻快混和[步骤3]蛋黄糊和[步骤4]蛋白霜、倒入8"烤模
步骤6:烤箱下层放入热水锅，以预热160c烤[步骤5]10分钟、140c烤30分钟(可以叉子检查是否无沾黏、判断烤熟与否)
步骤7:出炉震两下、倒扣放凉
步骤8:棉花蛋糕口感绵密，原味或搭配莓果都好吃
步骤9:蛋糕放凉即可冷藏保存，风味不减