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用料
奶油乳酪500g牛奶150g蛋黄8个低筋面粉80g玉米粉30g香草精/可省略适量蛋白8个柠檬汁20g细砂160g消化饼240奶油80
简单美味乳酪蛋糕的做法
步骤1:准备饼干底:将饼干敲碎，混合融化的奶油成散状。如果有调理机可以直接将饼干与奶油一起打碎混合，更为省事简单。之后将饼干团压平在模子底部备用！如果更偷懒可以整个省略饼干底，直接做蛋糕糊也是可以的哦！
步骤2:乳酪糊:奶油乳酪先打软，之后将材料依序加入分次拌匀乳酪、牛奶、蛋黄、香草精，最后下过筛的粉类
步骤3:蛋白霜:蛋白加入柠檬汁打出大泡泡后分次加入细砂打至接近干性发泡即可蛋白霜尾端还有弯勾就可以了！
步骤4:蛋白霜分次加入乳酪糊中拌匀，倒入先前准备的饼干底模型中，轻敲几下震出大气泡使表面平整
步骤5:入炉隔水烘烤160°c45~60分钟左右探针测试没有沾粘即可！放凉之后冷藏一夜冰冰凉凉的吃，适合现在闷热的夏天～