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用料
莲藕粉一杯240cc量杯黑糖一杯240cc量杯冷水350cc
黑糖莲藕凉糕的做法
步骤1:粉水糖混合
步骤2:在炉上小火~边拌~边顾火~直到搅起来有阻力~关火!!继续拌到均匀~成照片中流动稍慢的状态
步骤3:粉浆好后~放入8吋蛋糕模(蛋糕模我有先铺烤纸)~准备蒸笼~将水烧开后~再放入开始蒸~这量放8吋模蒸出来厚度我觉得刚好~不会太厚~也快熟!!好蒸~大火蒸，约10分钟，直到完全透明为止~
步骤4:凉后脱掉烤纸~在工作台上洒上~黄豆粉~芝麻粉~熟太白粉~椰子粉皆可~~纯糖粉会返潮~不建议!!我洒糙米麸~~目的是不互相沾黏!!若要放在冰品里就省这道手续!!在工作台上洒上糙米麸~在放上凉糕~凉糕上再洒一层糙米麸~切出自己喜欢的大小
步骤5:完成