茄汁肉酱高丽菜卷

高丽菜叶6到7叶肉馅分组1茄汁肉酱分组2猪绞肉200公克新鲜虾子约5只新鲜甘贝约6颗蛋（小）1颗肉豆蔻粉少许胡椒粉少许盐半小匙猪绞肉80公克蒜头1颗新鲜番茄（中小）3颗法式高汤块1块盐半小匙蕃茄酱1大匙荷兰芹（可省）适量黑胡椒（可省）适量

步骤1:高丽菜叶用滚水川烫或是放在微波炉加热软熟，稍凉之后，用手轻挤出水气，平放在作业台上，中间的靠蕊的地方，把凸起来的地方用刀削掉。

步骤2:准备肉馅，虾子、甘贝和猪绞肉。

步骤3:虾子和甘贝用调理机打成碎末状，再和猪肉、塩、胡椒粉、肉豆蔻粉，蛋液一起用手揉搓搅拌成软滑的肉馅状。大致分成6等分。

步骤4:分别包入高丽菜叶中卷起来，收口处可用牙签固定。

步骤5:平底锅中，将高丽卷收口向下放，倒入1量米杯水，盖上盖子中小火闷煮约5分钟，用夹子换方向，再盖上盖子小火闷5分钟，上下平均受热。把高丽菜卷夹出来，汤汁倒在碗里备用（后面再使用）

步骤6:蕃茄皮划十字，用滚水川烫15秒，捞出放冰水中，把皮去掉。

步骤7:切成细丁。可以直接使用蕃茄罐头更方便。

步骤8:锅中，放入1小匙沙拉油（分量外），放入猪绞肉和蒜头细丁炒香。

步骤9:倒入蕃茄细丁，连同之前的汤汁，一起倒入锅中，加入调味料煮约5分钟。

步骤10:再放入高丽菜卷，盖上锅盖，小火闷煮20分钟，中途可以翻一下高丽菜卷，煮至高丽菜叶软熟，即可盛盘享用，撒上荷兰芹和黑胡椒。

步骤11:鲜美的高丽菜卷，佐上入味下饭的茄汁肉酱。

步骤12:和热腾腾的白饭一起享用，最是美味。