用料

中筋面粉500公克清水Water250公克速发酵母5公克葱绿35～40公克盐半小匙

葱油软饼的做法

步骤1:将面粉、水速发酵母混合,揉捏成团,静置松弛三十分钟.

步骤2:将发酵面团加入葱花、盐,包裹起来用手揉捏,揉成葱花面团.

步骤3:分割成70公克左右的小块,擀成约0.5公分厚的薄饼.操作过程中如果感到黏手可撒上适量的手粉（中筋或高筋）防沾黏,但不可过多！

步骤4:锅子烧热后,下油产生油纹后下饼皮,稍微煎至两面淡黄色,加入35-40公克的水,加盖闷煮至水收干.

步骤5:再煎脆两面呈金黄色后即可起锅.单吃、加蛋、包菜包肉、包卷油条都非常好吃！

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