用料

白米1杯黄地瓜少许红地瓜少许四季豆少许樱花虾1大匙史云生鸡汤1杯半低筋面粉少许

夏日彩瓜炊饭的做法

步骤1:将各色地瓜洗净削皮切成1.5公分大小(若没有马上使用建议以水稍为浸泡)四季豆切成颗粒状(约1公分大小)备用

步骤2:地瓜块放入袋中加上少许低筋面粉轻摇让地瓜能均匀沾附面粉。

步骤3:准备热油锅，将地瓜过油稍炸可让表面定型，避免在蒸煮时变的糊烂亦可用油煎的方式处理。

步骤4:白米洗净沥干后加入一杯半的史云生鸡汤。

步骤5:接着加入炸好的地瓜块及樱花虾后放入电锅内进行烹煮。

步骤6:将切好的四季豆粒以热水烫熟备用。

步骤7:待电锅开关跳起后将饭稍微翻匀再焖10分钟左右再加入四季豆即可。

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