姜黄洋葱汤

橄榄油1大匙,大型洋葱切丝2颗,蔬菜或鸡高汤块1块,清水500ml,姜黄粉turmeric1小匙,小茴香粉1/2小匙,干辣椒碎片1/4小匙,芫荽粉1/2小匙,葫芦巴粉1/4小匙,新鲜柠檬汁1大匙,鸡蛋2颗,新鲜切碎巴西里1大匙,盐和黑胡椒适量

1、用橄榄油将洋葱炒软，小火炒约30分钟，视情况可增加点橄榄油或奶油(奶油会炒出较漂亮的焦糖色)

2、倒进高汤，一般会先将高汤块先行融化，我偷懒，将清水和高汤块一起到入煮沸，加入所有香料和柠檬汁小火煮10分钟。

3、以少许盐和黑楜椒调味，打进鸡蛋盖上锅盖煮几分钟，我们喜欢蛋黄半熟，煮个一分钟就关火但盖着锅盖继续用蒸气闷熟鸡蛋约两分钟，盛碗洒上巴西里。