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用料
全蛋100g细砂50g盐0.6g牛奶13g炼乳20g钻石低筋面粉49g高筋面粉9gSP改良剂4g无盐奶油50g柠檬汁4g莱姆酒4g
圣诞白巧克力柠檬蛋糕的做法
步骤1:作法表
步骤2:材料表
步骤3:将无盐奶油隔水加热备用
步骤4:将两颗鸡蛋打入搅拌缸
步骤5:细砂加入
步骤6:盐加入
步骤7:快速搅拌
步骤8:将低筋面粉与SP改良剂加入
步骤9:倒入牛奶与炼乳
步骤10:快速搅拌两分钟
步骤11:将无盐奶油慢速搅拌加入
步骤12:加入柠檬汁与莱姆酒继续搅拌
步骤13:搅拌完成，平均倒入模具中，并且进入烤箱前要敲一下让空气释出
步骤14:上火200度，下火160度，烤8分钟
步骤15:8分钟后再转面烤4分钟
步骤16:出炉后将空气敲出
步骤17:趁热将蛋糕脱膜
步骤18:等冷却备用
步骤19:装饰准备
步骤20:将白巧克力隔水加热
步骤21:在将红曲粉与抹茶粉加入白巧克力中
步骤22:将抹茶与红曲巧克力隔水加热
步骤23:在装入三角塑胶袋内
步骤24:剪一个小洞划盘
步骤25:闪电型划上蛋糕
步骤26:转边在闪电型划上
步骤27:圣诞白巧克力柠檬蛋糕完成