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用料
装饰抹茶粉适量低筋面粉42g抹茶粉8g蛋(分蛋)两颗细砂糖60g消化饼3片蛋黄两颗砂糖50g鲜奶油150g马斯卡彭奶油200g
抹茶提拉米苏的做法
步骤1:烤箱预热180度,蛋黄加糖打发至变白蓬松的样子,蛋白打至坚挺的样子将两者混合。
步骤2:慢慢加入过筛的低筋面粉与抹茶粉,小心地混拌防止消泡。
步骤3:面糊混合均匀后放入挤花袋内,使用大的圆形花嘴挤成符合模型大小的圆形。
步骤4:放入烤箱烤15分钟,接着制作奶油馅,蛋黄加糖隔水加热搅拌至糖融化。
步骤5:鲜奶油打发至七分,可以画8的程度,将蛋黄和鲜奶油混合,再将拌软的马斯卡彭奶油混合均匀即可。
步骤6:拿一个杯子将消化饼敲碎后倒入一点,铺上抹茶蛋糕再倒入一些奶油馅重复此动作,呈现两层蛋糕,两层奶油馅的样子,最后再撒上抹茶粉即可