黄金蔬果鸡高汤

高丽菜300g,洋葱丝200g,苹果150g,红萝卜50g,西洋芹50g,大蒜20g,鸡骨架6付,水2000ml

料理easy三部曲..........集合器具→准备工作→开始烹调

【集合器具】..........

汤锅、耐热夹、脱水器、食品消毒用酒精喷雾、砧板、厨刀、电子秤、量杯、电锅、食物调理机、保鲜盒、制冰盒。

【准备工作】..........

1.汤锅煮水：水深可以盖过鸡骨架。

2.清洗食材＆脱水。

3.酒精消毒：砧板、厨刀。

『黄金蔬果鸡高汤』：

1.将高丽菜撕碎(300g)、洋葱切丝(200g)、苹果切片(150g)、红萝卜切片(50g)、西洋芹切片(50g)、大蒜压碎(20g)后放入电锅内锅中，将蔬菜尽量往下压紧。

2.用食物剪将鸡骨架剪开，把残留的血块、鸡皮及脂肪去除清洗干净。

3.鸡骨架放入滚水中汆烫，等水滚后即可关火。

4.再用清水冲洗一次后放入电锅内锅。

5.内锅倒入水(2000ml)，外锅加1杯水开始蒸煮(约50分钟)。

6.煮好后先将鸡骨架捞起，把其他内容物倒入果汁机中打碎。

7.将打好的高汤倒入保鲜盒或制冰盒储存，冷藏保存：3天，冷冻保存：一个月。