用料

米台目800~900g,高汤2公升,樱花虾约半碗,盐适量,白胡椒粉适量,芹菜末适量,鹅油香葱1.5~2大匙,油豆腐适量,筊白笋适量,肝连1块,米酒适量

樱花虾米台目汤的做法

1、高汤作法：将肝连洗净煮锅滚水先川烫过。再取一锅加入约2公升的水煮沸后，加入川烫过的肝连及适量米酒煮滚后，转小火续煮30~40min至喜爱的软度

2、取出肝连待稍降温即可切盘，而锅里的高汤加入盐、胡椒粉、鹅油香葱、樱花虾煮至沸腾

3、加入米台目、油豆腐、及去皮切滚刀的筊白笋煮滚后，撒上芹菜末即可享用啰～

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