口感轻柔的起司蛋糕

奶油乳酪100g优格30g无盐奶油20g鸡蛋2个低筋面粉20g牛奶100ml天然香草精1/2茶匙白砂糖40g铝箔纸1大张

步骤1:使用活动是底层的蛋糕模，先将蛋糕模内抹上一层奶油，将烘焙纸剪成圆形垫在底层。

步骤2:将蛋黄和蛋白分开备用。

步骤3:将烤箱预热160度。

步骤4:将奶油回到室温温度，与乳酪奶油搅拌均匀。

步骤5:将蛋黄加入奶油与乳酪奶油中拌匀。

步骤6:将低筋面粉过筛，和奶油、乳酪奶油、蛋黄一起搅拌均匀。

步骤7:加入天然香草精与牛奶拌匀。

步骤8:将混合好的面糊用滤网过筛备用。

步骤9:将蛋白、与糖用搅拌器高速打发后，与面糊混合，分三次将蛋白糊拌入面糊中，然后用翻拌法将两者混合均匀，不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

步骤10:将拌好的面糊倒入蛋糕模中。

步骤11:在烤模底层垫上铝箔纸，烤盘内倒入2cm高度的热水，放进烤箱用上下火160度烤10分钟。

步骤12:火温转到150度再继续烤40~50分钟即完成。

步骤13:成品图。