鲜蛤炒花椰

绿花椰菜1小颗青花笋150g蛤蜊350g蒜头2颗姜1小块辣椒1条葱段2根量盐2茶匙蚝油或带甜味酱油膏2汤匙米酒2汤匙

步骤1:将吐好砂的蛤蜊外颗清洗干净备用。

步骤2:用小刀清理青花笋的粗皮，一般花椰菜我也会这样清理喔，这样让口感更好，也更快能熟成。

步骤3:蒜切末，姜切片，辣椒斜切，葱切段；青花笋斜切成段，花椰菜切适当大小，花椰菜梗也可以吃喔，去皮切片。

步骤4:煮沸ㄧ锅水，加2茶匙盐；

步骤5:放入花椰菜和梗略煮一下后放入青花笋烫一下即可起锅。

步骤6:沥干水份备用，原炒锅洗净。

步骤7:炒锅加热放点油，炒香蒜末和姜片。

步骤8:蛤蜊入锅拌炒两下，

步骤9:倒入米酒后盖锅盖煮到蛤蜊全开。

步骤10:开盖放入蠔油或带甜味的酱油膏拌炒。

步骤11:接着放入所有的花椰菜和青花笋拌炒，要让花椰菜吃到汤汁喔～并试味道调整。

步骤12:最后放入辣椒及葱段拌炒即可起锅。

步骤13:上桌。