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用料
禾丰糯米粉1包(600g)蜜红豆1包(300g)水900cc玻璃纸1张
红豆年糕的做法
步骤1:每家品牌的粉质吃水性不太一样好不好吃的成败就在于水量的比例不放红豆的要加糖450g(二砂糖或黑糖)
步骤2:水一定要分次加入慢慢调匀后再加水继续调匀
步骤3:红豆可买现成，但是要再蒸过比较软透。蒸软放凉的红豆倒进已拌好的稠态粉浆里再拌均匀
步骤4:烤模铺上玻璃纸(要保持干燥)
步骤5:倒入调好的红豆年糕粉浆
步骤6:放在烧热水的炒菜锅里大火蒸60分钟。或用电锅蒸，外锅1杯水跳起来后闷10分钟再加半杯水继续再蒸到开关跳起来
步骤7:拿筷子戳入探底拉起来末端没沾上生料就是熟了。蒸熟的糕上会有水份千万不能倒掉再加一点油抹均匀
步骤8:用起酥片烤年糕，这一招很有销的