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用料
糯米360ml（2杯）鸡腿肉½片（150ｇ）干香菇4片青江菜1把甜栗子8个水煮鹌鹑蛋6个姜（切丝）2片酒2大匙酱油、蚝油、砂糖、香油各2大匙盐少许黑胡椒（粗粒）少
中式鸡肉炊饭的做法
步骤1:将干香菇洗净，浸泡一晚备用。翌日香菇沥水取出，去蒂头，切成4等分。泡香菇的水盛½杯备用。
步骤2:洗糯米，置于筛篓上，沥去水分。将米放入电子锅内锅，再倒入1的香菇水、140ml的水，静置3个小时（如左图）。
步骤3:鸡肉切成2cm块状，撒上少许的盐及黑胡椒。青江菜将茎与叶切开，再各自切成宽2cm的块状。甜栗子纵切剖半。搅拌A，加入2里拌匀（如左图）。
步骤4:香菇、鸡肉、甜栗子、鹌鹑蛋、姜丝均匀散放糯米上面。再摆上青江菜的茎（如左图），以一般程序煮饭。
步骤5:煮好后，放入青江菜的叶子，盖上锅盖，再焖5分钟后全部搅拌。
步骤6:摊开保鲜膜，取适量的5（约⅛量），置于保鲜膜中央，像包糖果那样，从两端反向扭转（如左图），整型为圆球形。
步骤7:取下保鲜膜，盛盘。