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用料
长糯米2.5米杯干香菇5朵猪绞肉300克蒜粒10个红萝卜1小段酱油2大匙蚝油1大匙香油1大匙白胡椒粉1大匙五香粉1大匙泡香菇水1碗开阳1大匙油葱酥1大匙水适量肉松少许凉拌萝卜、黄瓜少许甜辣酱适量
台式肉燥油饭的做法
步骤1:长糯米洗净泡水2小时，沥干水分，放入电锅内锅，外锅1杯水煮饭，电锅跳起后焖15分钟
步骤2:干香菇洗净泡水至软后切丁，泡香菇水留下备用；红萝卜、蒜头切细末；开阳泡水后沥干备用
步骤3:起油锅依序放入干香菇、绞肉、蒜末炒香，加入酱油、蠔油、香油、白胡椒粉、五香粉、酒、泡香菇水、盐、红萝卜末、开阳、油葱酥，以及盖过食材的水适量，加盖焖煮约10-15分钟至汤汁收干剩一饭碗
步骤4:将肉燥加入蒸熟的糯米饭拌匀，加上肉松、香菜、凉拌萝卜、黄瓜就可以享用了