用料

白砂糖150g苹果(约4颗)450g新鲜柠檬汁1大匙水3大匙

焦糖苹果果酱的做法

步骤1:[备料]苹果去皮切丁，泡柠檬盐水5分钟左右，沥干备用。柠檬盐水比例:1公升的水加入1小匙盐和1大匙柠檬汁。

步骤2:[加热]把糖和水放入锅中以蒸煮模式的中火加热

步骤3:[煮滚]一边搅拌融化一边煮滚，颜色呈橘色。

步骤4:[加料]加入苹果一起搅拌均匀。

步骤5:[加盖煮滚]加盖煮滚后，开盖搅拌煮到苹果变软，让水分收干。

步骤6:[搅拌捣碎]再加入柠檬汁一边搅拌一边用矽晶煎匙把苹果捣碎，把糖和苹果拌炒至黄褐色即可关火，余温会继续焦糖化。

步骤7:※最后可以加入姜粉或肉桂粉，或是甚么都不加，依个人喜好调整。

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