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用料
肉丸子(参考小撇步)8颗,英式马芬4个,蒜头1瓣,切碎,孜然粉2小匙,香菜籽1小匙,花椒粉1/2小匙,月桂叶1片,八角1个,丁香1个,高汤或水1/2杯,酱油1大匙,米酒2大匙,红糖1/2小匙,胡麻酱2大匙,蒜泥1瓣,花生酱1大匙,酱油1/2大匙,蜂蜜1小匙,洋葱1/4个,切末,蒜苗1/2支,切末,美乃滋2大匙,辣油适量
亚洲风味肉丸子汉堡的做法
1、将炖煮酱汁的所有材料放进酱汁锅中,以中火煮滚后加入肉丸子,转小火,盖上锅盖,继续煮至酱汁只剩一半。此时将麻酱食材在小碗中混合均匀,在另一个小碗中将洋葱、蒜苗末和美乃滋混和备用。
2、步骤1炖煮酱汁浓缩至一半后关火,用叉子将肉丸稍微压扁,继续放在锅内让肉丸继续吸收酱汁。准备一只平底锅,将英式马芬对半切后在平底锅上干烤约1分钟,在马芬内侧两面各涂上1小匙麻酱,依序放上压碎的肉丸、洋葱和蒜苗美乃滋配料,淋上少许辣油,最后盖上另一片马芬面包。趁热食用。