法式千层蛋糕

A可丽饼皮面糊—无盐奶油85克A可丽饼皮面糊—牛奶720CCA可丽饼皮面糊—中筋面粉288克A可丽饼皮面糊—蛋6颗A可丽饼皮面糊—细砂糖52.5克A可丽饼皮面糊—盐2克B卡士达奶油霜—卡士达粉200克B卡士达奶油霜—牛奶600CCB卡士达奶油霜—动物性鲜奶油300ccB卡士达奶油霜—细砂糖30克

步骤1:1、取一个锅子将无盐奶油加热到融化放到碗里待凉备用2、将牛奶放进微波炉加热2分钟3、将蛋、中筋面粉、细砂糖、盐放到干净的搅拌盆中搅拌均匀4、再加入放凉的融化奶油跟温牛奶ㄧ起搅拌均匀

步骤2:用保鲜膜将可丽饼面糊密封后冰2小时以上或是放置隔夜((强烈建议前ㄧ晚就先做好，然后冰ㄧ晚))冰过ㄧ晚后，隔天要开始煎前，面糊滤过ㄧ次，把没打散的面粉滤掉，面糊煎起来会比较漂亮唷！

步骤3:时间跟耐性的练习正式开始><1、平底锅用((小火))加热,刷上ㄧ层薄薄的油((ㄧ定要很薄很薄的油))((小蓁是用厨房纸巾沾油刷锅子))2、拿出滤好的可丽饼面糊((可再稍微搅拌一下))3、用ㄧ般舀汤的汤匙装九分满面糊倒入锅中，并迅速的摇晃锅子将面糊平均铺满在锅中

步骤4:大约ㄧ分钟或是看周围的面糊呈现微微咖啡色就可以用筷子跟锅铲将面糊翻面继续煎，直到表皮呈现金黄虎皮样PS:翻面用筷子辅助锅铲比较好翻面唷！ㄧ开始煎ㄧ定会上色不均或是破掉但是煎个五至六片后就会上手囉^^

步骤5:重复步骤3跟步骤4直到把所有的面糊都煎完，大约23片可丽饼皮....((因为小蓁煎太厚，不然应该可以28片左右))到把可丽饼皮煎完就可以偷偷抹一下眼泪((最耗时的工作终于完成了))

步骤6:A、卡士达粉200克跟牛奶600cc用手持式电动搅拌器慢速打到发B、1、鲜奶油300cc先用手持式电动搅拌器慢速打到发泡2、加入30克细砂糖后手持式电动搅拌高慢速打发至有花纹出现并且呈现硬挺状将A跟B加再ㄧ起搅拌均匀就是((卡士达奶油霜))

步骤7:1、找ㄧ个大盘子、铺上第一层可丽饼皮，再抹上ㄧ层卡士达奶油霜2、再铺上ㄧ层可丽饼皮，再抹上一层卡士达奶油霜3、以此类推，将至少20层可丽饼皮叠起((小蓁叠了22层^^))PS:这个步骤喜欢吃浓郁奶油霜的朋友可以抹厚ㄧ点唷^^

步骤8:终于完成法式千层蛋糕^^记得拿去冰箱冰超过3小时让它定型会比较好切唷！^^