用料

蚬仔600g九层塔10元姜片20g蒜末20g辣椒1条蚝油1大匙鲜鸡粉1/2小匙盐1/4小匙香油1小匙乌醋1大匙米酒1大匙

炒蜊仔的做法

步骤1:九层塔摘取叶子洗净备用

步骤2:蚬仔必须事先泡水吐净砂土

步骤3:起油锅，炒香姜片、蒜末和辣椒

步骤4:先倒入蚬仔开中大火炒

步骤5:加入蠔油、鲜鸡粉和盐炒至蚬壳开口后，加入九层塔翻拌

步骤6:起锅前加入乌醋、香油和米酒炝香即可。

---

---