维多利亚海绵蛋糕

鸡蛋(室温)4个细砂糖160g低筋面粉200g泡打粉1tsp无盐奶油200g鲜奶2Tbsp香草精(可省略)1tsp动物性鲜奶油300g糖粉80g香草精（可省略）1tsp

步骤1:将细砂及无盐奶油稍加搅拌以打蛋器搅拌均匀后将四颗室温鸡蛋分四次加入搅拌均匀

步骤2:将过筛后的低筋面粉、泡打粉分三至四次加入并搅拌均匀(低筋面粉跟泡打粉可以一起过筛在同一个碗里备用)

步骤3:加入鲜奶、香草精(可省略)搅拌均匀后，就完成蛋糕体面糊，准备好就可以倒入烤模囉～(记得将烤模内部全涂上一层无盐奶油，这样才好脱模喔！)(为了方便脱模，以及烤出漂亮平平的蛋糕底部，右图的烤模底部，有一层安自剪的烤纸，如果跟安一样也想多放一层烤纸的话，烤纸上同样要涂一层无盐奶油喔～)

步骤4:面糊倒入烤模后记得轻轻敲一敲让空气出来ㄧ些也让面糊表层稍微平整一些就可以送入烤箱啦！烤箱以190度旋转风，烤30-35分钟(取出蛋糕前，可以用一支竹签，戳戳看蛋糕中间部分，没有面糊沾黏在竹签上，就代表蛋糕已经熟囉！)

步骤5:蛋糕放凉脱模后，从蛋糕中间横切一半，就可以开始加入内馅囉！【小插曲】：因为安只烤了20分钟，没有用竹签戳戳试熟度，就把蛋糕拿出来了。所以下刀对切后，发现最难熟的中间，还是面糊状！就赶快把它送进烤箱急救囉～

步骤6:内馅的做法也很快速简单把鲜奶油(whippingcream)和过筛后的糖粉用电动打蛋器，搅打至不会流动状就可以加进蛋糕当内馅囉！

步骤7:一层鲜奶油、一层草莓、一层鲜奶油来～～～～～

步骤8:最后，盖上上层蛋糕皮用筛子洒点过筛糖粉装饰一下美丽又美味的蛋糕就完成了～～～～～

步骤9:不喜欢吃太甜的朋友可以在减少内馅的糖粉至40g喔这个食谱做起来不会很甜，香香的，再来一张囉～

步骤10:【８吋蛋糕】少女下午茶