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用料
鸡胸肉350公克干辣椒20g红辣椒2根花椒粒适量姜末适量蒜末适量花生粒适量乌醋1小匙酱油1小匙砂糖1/2小匙米酒1小匙香油适量甜面酱2小匙油6大匙酱油1大匙全蛋1个水3大匙太白粉1小匙苏打粉1/4小匙
宫保鸡丁的做法
步骤1:准备食材如图，将姜和蒜切末，青葱切段，干辣椒剪成段，红辣椒切斜段，宫保酱汁调好。
步骤2:鸡胸肉两面用刀背或搥肉器轻轻敲松。
步骤3:将醃料逐一放进鸡肉里，用顺时针方向搅拌均匀后醃15分钟。
步骤4:油下4大匙左右，将鸡肉过滤醃料后，下锅用半煎炸的方式过油变白后捞起备用。
步骤5:另起锅放入2大匙，将花椒粒和干辣椒下锅先爆香，再加入姜蒜末和辣椒段拌炒。
步骤6:再把宫保酱汁与鸡肉丁及葱段下锅翻炒数下，最后放花生米后即可上桌。
步骤7:上桌，一起开动囉～^^