白酱翡翠南瓜汤

南瓜60公克红萝卜40公克洋葱40公克水200c.c牛奶160c.c北海道白酱料理(奶油)1/8块吐司1片波菜40公克水6大匙蛋白50公克玉米粉2小匙冰水适量

步骤1:准备食材。南瓜、红萝卜、洋葱，去皮切丁。白吐司，切成长条和块状，放入已预热200度C的烤箱中，烤5分钟后取出备用。

步骤2:波菜，洗净后切段，放入果汁机，加入6大匙水打成汁(图1)。波菜汁倒出，加入蛋白和玉米粉拌匀(图2)。锅中倒入适量油，热锅后放入波菜泥炸，用锅铲同一个方向推动，让波菜泥产生颗粒状(图3)。捞起后冲一下水，放入冰水中冰镇去除油脂(图4)。

步骤3:拿一个小汤锅，到入适量油，放入南瓜、红萝卜、洋葱拌炒，炒到洋葱呈透明状即可，加入200C.C水，盖上锅盖煮滚后，转中小火继续将食材煮熟后熄火。整锅倒入果汁机打成糊状。用滤网过滤后，倒回汤锅中煮，煮滚后加入160C.C牛奶、好侍北海道白酱料理(奶油)，煮一会后熄火，然后加入波菜(翡翠)即可。

步骤4:盛盘时，可洒上洋香菜，并搭配吐司块和吐司条一起食用。