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用料
嫩豆腐100g白玉粉90g草莓数颗融化巧克力20g
冬至圆仔的做法
步骤1:将秤好的嫩豆腐加入白玉粉(或糯米粉)※嫩豆腐可以用任何牌子的嫩豆腐代替,白玉粉也可以用糯米粉取代。
步骤2:将嫩豆腐用汤匙切得碎碎的,拌一拌。※太干就再加嫩豆腐,太湿就再放白玉粉(或糯米粉),自行调整。
步骤3:双手洗干净,用手搓揉到像面皮一样光亮的表面。
步骤4:再搓成一颗颗圆圆的汤圆,一共搓了13粒大汤圆,跟13粒迷你汤圆。
步骤5:煮水,水沸了之后把汤圆放进去滚3分钟,汤圆浮在水面就可以捞起来。
步骤6:煮好的汤圆捞起来后马上放进冷水里冰镇,这个动作可以让汤圆保持Q弹的口感。
步骤7:接着将洗好的草莓,把蒂去掉后,在1/3处切成两半。
步骤8:把汤圆放到草莓上,汤圆黏手,可以用筷子沾水后夹起来放上去。
步骤9:融化巧克力装入三明治袋内,在烘焙纸上画出猫熊眼、鼻子、耳朵,耳朵的形状要挤得像棒棒糖一样,后面会介绍怎么使用。※冬天巧克力变硬的速度很快,在一旁准备一杯热水,觉得太硬挤不出来时就泡热水,注意不要让水跑进袋子里。
步骤10:很快的巧克力就干了,这时把棒棒糖耳朵插入草莓(如图所示),接着把巧克力表情摆上去,汤圆具有黏性轻轻放上去就会黏在上头。
步骤11:将~将~将~将~「圆仔」圣诞老公公完成!!
步骤12:要吃的时候可以洒上糖粉或淋上蜂蜜、果糖或炼乳。