用料

高丽菜1颗约1500公克红萝卜(小)1根小黄瓜3根【糖醋水】如下糖150公克糯米醋200cc水250cc

台式泡菜的做法

步骤1:糖醋水的材料混合均匀煮沸，放凉备用。

步骤2:高丽菜去外层老叶及菜心，，一大片一大片剥下洗净沥乾，切除硬梗，用手剥成4-5公分块状，红萝卜刨成丝，小黄瓜刨成圆片备用。

步骤3:做法2的食材放入干净容器，加入两大匙盐（份量外）拌匀，静置约半小时（其间翻动2-3次），至软化后沥干水份。

步骤4:将做法3的食材放入干净密封罐，加入糖醋水拌匀，放冰箱冷藏12小时即可食用。

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