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用料
中筋面粉300克快速酵母2克盐巴2克奶油20克温牛奶（或温水）190克小苏打粉70克蛋液少许
蝴蝶脆饼面包的做法
步骤1:将中筋面粉、快速酵母、盐巴，三种粉类混合搅一搅
步骤2:放入奶油
步骤3:放入摄氏50度温牛奶（或温水）
步骤4:用筷子均匀搅拌至图片的样子
步骤5:手揉10～15分钟成稍微光滑面团（或是机器打十分钟）
步骤6:平均分成六个小面团，每个约83克
步骤7:搓圆，盖上内部抹油的大同电锅锅盖，至烤箱发酵一小时
步骤8:发酵一小时后，小面团约呈现1.5～2倍大
步骤9:烧500克滚水，倒入70克的小苏打粉
步骤10:倒小苏打粉时要慢慢倒，免得泡泡会突然溢出来
步骤11:一个小面团放入小苏打滚水，会浮在水面，两面各煮30秒，起锅放旁边。换下一个小面团...
步骤12:六个小面团烫完后，放在烤盘上
步骤13:面团涂上满满的蛋液
步骤14:小面团上割十字
步骤15:放入已预热摄氏218度/10分钟的烤箱，摄氏218度烤18分钟
步骤16:烤了八分钟后的样子
步骤17:时间到时，可以马上出炉
步骤18:放在架子上乘凉
步骤19:当啷！完成囉！希望大家都有成功