用料

石斑鱼肉100g,鸡蛋2颗,红萝卜20g,芹菜丁20g,洋葱丁20g,鱼皮20g,青葱1株,盐巴少许,胡椒少许,太白粉水适量,番茄酱汁适量

黄金石斑福袋的做法

1.鸡蛋打散，加入少许太白粉水煎成蛋皮备用。

2.鱼肉切成肉泥，蔬菜切成细丁，鱼皮稍微切过，将全部拌在一起。

3.将鱼肉泥加入少许的蛋白，用盐巴、胡椒及白酒稍微调味去腥，最后拌入香油。

4.将打好的鱼肉泥放入冷藏冰凉，用蛋皮将鱼肉包起来成为福袋，用烫过的青葱当绑绳。

5.将番茄酱汁，加入少许的白酒、醋、糖、胡椒制成酸甜酱汁当成沾酱即可。

---

---