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用料
烤盘一个纸衬一张小平底锅一个蛋(分蛋)三颗低筋面粉50g泡打粉1g植物油40g砂糖60g牛奶38g香草精一小匙鸡蛋一颗牛奶200g香草精一小匙砂糖20g无盐奶油10g低筋面粉100g鲜奶油 130g砂糖10g水果适量
水果千层蛋糕的做法
步骤1:烤箱预热上火180度下火160度，低筋面粉和泡打粉过筛，牛奶、香草精、植物油和蛋黄混合搅拌均匀。
步骤2:面粉加入蛋黄液中，搅拌至无粉粒状。
步骤3:蛋白分次加入砂糖打发至弯钩状，先将1/3挖入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀后再加入剩下的，小切切拌不要让蛋白霜消泡。
步骤4:纸衬铺在烤盘上面，倒入面糊铺平，放入烤箱约烤15~20分钟，直到表面上色即可取出放凉。
步骤5:制作可丽饼皮，将所有材料混合拌匀至无粉粒状即可开始煎。
步骤6:取一个不沾小锅子倒入一匙面糊，煎至两面都呈现金黄色即可取出放凉。
步骤7:取一个无水无油的钢盆，倒入鲜奶油和砂糖，底部垫冰块水，打发至七八分备用。
步骤8:水果请依照个人喜好加入切成薄片。
步骤9:冷却的海绵蛋糕用模具压成一片圆形铺在最底部，涂上一层鲜奶油，铺上水果在铺上可丽饼皮，依序照饼皮、鲜奶油、水果铺上，所有材料都铺完就完成了！