盐曲鲑鱼炊饭

盐曲鲑鱼1片白米2杯鸿喜菇1包蒜头3瓣奶油1小块菲仕兰优质葵花油1大匙白酒半杯水一杯半

步骤1:白米洗净后泡水备用。鸿喜菇去除底部后从中切对半，再一根根拨开。蒜头去皮后切碎备用。

步骤2:盐曲鲑鱼先解冻，把鱼身上的盐曲用清水洗干净后擦乾，并且把鱼身里的刺先挑掉。(用手摸鱼肉，感觉到硬硬的就是鱼刺，用手就可以轻松把鱼刺挑掉。不过中间鱼骨不用拿。不只不好拿，硬扯的话鱼肉会散开)

步骤3:取一铸铁平底锅，加一大匙油(材料外)加热后，放入鲑鱼煎至两面赤香后即可取出。鱼肉等一下会再跟饭闷煮，所以鱼肉不需要全熟。

步骤4:同一锅，如果技术好，鱼肉煎的很漂亮没有黏锅，就只需要补一小块奶油。如果跟我一样煎鱼技术很悲剧的话，那就把黏锅的地方铲掉，重新加一大匙油与一小块奶油。放入蒜碎后，开中小火炒至蒜香味出来。(因为奶油与蒜碎都是容易烧焦的食材，所以可以冷锅冷油先放进去后再开火加热)

步骤5:蒜香味出来后，放入鸿喜菇炒至出水变软，再加入沥干的白米拌炒。材料都炒均匀后，先加半杯白酒拌炒，让酒精稍微蒸发，再加入一杯半的水拌匀。等水滚后，盖上锅盖煮10分钟

步骤6:等煮白饭的期间，把刚刚煎好的鲑鱼去骨去皮掰散

步骤7:饭煮好后，开盖放入剥好的鲑鱼肉，盖上锅盖闷10分钟。即可上桌食用~

步骤8:用铸铁锅煮出来的白饭香Q饱满。盐曲鲑鱼本身除了鲜味，还有盐曲带出来的咸中带甜的滋味。因为先煎过，所以还带着煎过的赤香味~可惜家里没有洋葱所以省略，如果加了洋葱，整道饭会更香甜。营养与美味兼具的盐曲鲑鱼炊饭，有机会请试试看^^