用料

大肠2条,鲜蚵半斤,红面线250公克,红葱头5瓣,葱1根1根,姜1小块,卤包1个,香菜少许,盐适量,沙茶1匙,太白粉5匙,香油少许,酱油1杯,米酒1杯,水3杯,糖2匙

大肠鲜蚵面线的做法

1、大肠先以盐抓洗后川烫，红葱头切片、葱切段、姜切片、鲜蚵洗净备用。

2、爆香葱、姜，放入大肠、卤包及卤汁以小火卤约1.5小时，卤好剪小段备用。

3、鲜蚵以太白粉均匀抓过，川烫熟成捞起备用。

4、将红面线川烫，捞起剪成小段备用。

5、另起锅爆香红葱头，放入水或高汤及红面线，以调味料斟酌调味。

6、同锅以太白粉水勾芡，摆上大肠及鲜蚵即可。

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