用料

红豆500g,市售芝麻汤圆依个人喜好,赤砂300g

芝麻圆红豆汤的做法

1、将红豆放在滤网,边冲着水边轻轻旋转着洗,不要用力去搓

2、沥干水份移到锅中,注入食材两倍的水盖上锅盖,开大火煮至沸腾

3、加入一量杯的冷水,让温度下降,再次开大火煮至沸腾

4、续煮两分钟,立即倒在滤网里,快速用冷水冲洗,豆子会变得皱皱的

5、再注入冷水约3000cc,开大火煮至沸腾再转小火闷煮60分钟

6、捞出一点豆子用手压,软碎了就加入砂糖续煮至糖溶

7、市售芝麻汤圆入滚水煮至浮起,杓入红豆汤碗中,一碗温暖的芝麻圆红豆汤ok了!

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