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用料
金针菇1/4包,鸡蛋1颗,面粉适量,油适量,胡椒盐少许,丝瓜1/4条,面线1束,枸杞适量,老姜适量,麻油少许,盐巴适量,水1碗
咸酥菇丝瓜面线的做法
1、枸杞洗净泡水备用
2、金针菇分小束摊平,沾取蛋液,撒一些面粉,准备入锅油炸。
3、热油锅,等到筷子下去会不断冒泡时就可以下锅油炸。
4、金针菇炸到两面都有些金黄色时就可以起锅,放厨房纸巾稍微吸油,洒适量胡椒盐。
5、将油倒出留下一点点炸油,再倒入一点麻油,下老姜煎到微卷曲,这时可以先准备热水烫面线。
6、将丝瓜入锅稍微煎一下,再放入一碗水盖锅闷煮,这时面线已经滚了,面线捞起盛碗备着。
7、丝瓜闷煮到变成微透明的颜色,加入适量盐巴,放入枸杞再闷煮30秒即可起锅。
8、丝瓜汤倒入盛装面线的碗中,加入咸酥金针菇,准备开动。